Популярное советское явление: когда в специальных питейных заведениях к крепким напиткам на закуску подавали бутерброды. В ресторане «Сибирь» и в Сибирских банях мы продолжили эту традицию и называли так специальный раздел меню с авторскими закусками к фирменным настойкам. Килька пряного посола, бутер со смальцем, чебуреки с бараниной, фаршированное яйцо с печенью трески и другие закуски от шефа.